秋風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，現(xiàn)在正是吃蟹的好時(shí)候。陽澄湖、太湖、洪澤湖……哪個(gè)湖的螃蟹好？花津蟹、勝芳蟹、興化蟹……品種不一，價(jià)格差距巨大，怎么選？
從遼寧到江蘇、安徽，全中國的河蟹都叫中華絨螯蟹，它們長得區(qū)別不大，吃起來也差不多；他們最大的不同，可能就是防偽標(biāo)簽不同。
公開信息顯示，江南大學(xué)食品學(xué)院曾用價(jià)值數(shù)十萬的電子舌測出：太湖蟹與興化蟹鮮味突出，陽澄湖蟹與固城湖蟹更甜。并且同等重量下，太湖蟹肉更多，更肥。你知道怎么選了吧！
挑蟹小竅門：1、敲一敲買回來的螃蟹，如果眼睛會動(dòng)，就是活的，死的是不可以吃的。2、螃蟹側(cè)面越厚，就說明蟹黃膏越多。3、買螃蟹要翻過來看，肚皮越白品質(zhì)才越好。
